 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|||
 |
|
 |
 |
 |
 |
||||
| Voorgerechten |
|
||
~ Testaraf tomaat (Spaanse wintertomaat) (v) supplement coquille |
9,75
3,00 |
||
| ~ Gerookte Schotse zalm met roggebroodkruimels, een potje verse kruiden, sesamzaad kletskop, avocado, kleine salade en dressing van maanzaad en specerijen |
10,50 | ||
| ~ Terrine van zeeduivel en kingkrab grapefruitvezels, kropsla, fijne remoulade, kruidensalade en krokante venkel |
10,50 | ||
| ~ Sashimi en sushi sashimi van geroosterde ossenhaas en tonijn, "a la minute"sushi van gemarineerde komkommer, lenteui, gemarineerde gember, krokantje van sesam en gember, koriander en wasabimayonaise |
11,50 |
||
| ~ Rouleau van eendenlever en pata negra marmalade van bloedsinaasappel en specerijen, brioche toast, oude balsamico en kleine groene salade |
10,75 | ||
~ Gerookte zijlende met gekonfijte mierikswortel, meerkleurige bietensalade, vinaigrette van truffel en groene kruidencrouton |
9,75 | ||
| ~ Carpaccio van Raa`s rund met mayonaise van zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, pesto,Parmezaanse kaas, krokante knoflook en salade |
11,00 | ||
| ~ Salade DeVijfdeSmaak rijke salade met een selectie uit de voorgerechten |
11,50 | ||
Warme gerechten en soepen |
|||
~ Bouillon van ossenstaart met ravioli van ossenstaart, groene kruiden en knoflookcrouton |
7,50 | ||
| ~ Zaanse mosterdsoep (v) | 4,75 | ||
~ Gamba's gebakken met knoflook en rode peper |
9,75 | ||
Hoofdgerechten |
|||
| ~ Gebakken tarbotfilet met krokante bloemkool, puree van bloemkool en hazelnoot, gnochi, bosui, rode peper en beurre noisette |
22,50 | ||
| ~ Schotse zalm en papilotte bereid met knol brunoise en truffel, huisgemaakte pasta en beurre blanc |
21,50 | ||
| ~ Kabeljauw met specerijenkorst prei ravioli, wilde spinazie, Hollandse garnalen en saus van langoustine en saffraan |
21,50 | ||
~ Lakenvelder entrecote (van de BBQ) of U.S.A. Bavette (gebakken) gebakken aardappelpuree met bosui en knoflook, anijschampignons, ui, gebakken topinamboer en saus van rode wijn en laurier |
22,00 | ||
~ Hertenboutfilet puree van boerenkool met spekjes, aardappel gebakken in ganzenvet, spruitjes, pompoenchutney en saus van bittere chocolade van Kees Raat |
21,50 | ||
| ~ Steak tartaar (gebakken of cru) van rundvlees met eierdooiertje, rucola, truffelmayonaise en Gruyere kaaslamellen. Geserveerd met huisgemaakte friet |
15,50 | ||
~ Risotto, sukade en truffel risotto van sukadevlees, zachtgepocheerd Vrijlands eitje Parmezaanse kaas en truffel |
16,50 | ||
~ "Clubsandwich de vijfde smaak" getoast brood met Seranoham, tomatenmayonaise, krokant spek, gerookte zalm, komkommer, tomaat en een zachtgekookt eitje |
9,75 | ||
| ~ Rouleau gevuld met geitenkaas, spinazie, paprika, taggiasche olijven en courgette geserveerd met saus van truffel |
19,50 |
||
| ~ Dagelijks wisselend lunchmenu: 2-gangen 3-gangen |
24,50 29,50 |
||
Bij Restaurant DeVijfdeSmaak houden wij zoveel mogelijk rekening met dier en natuur. Zo kopen wij eendenlevers van niet gepropte eenden, kopen wij onze vis in volgens het vis en seizoensprincipe (www.visenseizoen.nl) en gebruiken wij zoveel mogelijk biologische groente, aardappelen en vlees. Tevens werken wij met diverse kleine leveanciers uit de (nabije) omgeving zoals Eko boerderij Watervliet uit Wormer, Lindenhoff Baambrugge, en werken wij met Fries Lakenvelder rundvlees van de kudde van Bertus Hoekman uit Oosthem. Wij zijn van mening dat dit de smaak en kwaliteit van onze gerechten te goede komt. |
|||
{ terug }
|
|||